许多家庭用单灶猛火炉时遇糟心事，问题可能在风门。风门如“吸气调节器”，控制空气和天然气混合比例。调节风门有5个时机，还介绍了调节方法及新手注意事项。通过老王家案例可见调节有效，最后提示清理、选气、用锅等让猛火炉更稳固，调节要注意安全。
"唉呀妈呀，这火怎么黄不拉几的还老灭掉？" "老公快来！这炉子火焰呼呼，锅底都烧黑了！" 是否听到尤其耳熟能详？许多家庭用单灶猛火炉时都经历过这种糟心事，其实呢，难题估计就存在于风门这一小机关上，今天咱们就用通俗易懂聊一聊这件事情，保证自己看了立刻化身餐厅厨房小达人！
一、风门究竟是个什么？为什么那么重要？
先说一下这一风门是啥玩意儿，简单讲，它像我们做饭的时候的"吸气调节器"，掌握着空气和天然气混合比例，你想象一下，做饭的时候火候不够，锅里菜都蔫了；或是火太大，把东西烧糊了，此刻风门就是这个能精确控制熟度的"背后大BOSS"。
猛火炉的风门一般藏到炉子下边，一般有几个小铜片或是旋纽，一个管外侧火，一个管中圈火，如同我们佩戴的手机耳机有多声道，这两个风门也各尽其责，协调好了才可以让火焰又蓝又旺。
二、什么时候必须调节风门？这5个原因要当心！
1、火焰掉色：正常的火焰应当是蓝色的带些黄尖，如果变为淡黄色或是鲜红色，就像人发高烧脸发红一样，表明不完全燃烧，此刻就要调风门了。
2、火焰飘忽不定：做饭的时候火焰忽高忽低，跟喝多了一样，这多半都是气体不足，要把风门开大点。
3、锅底变黑：如果每一次炒完菜锅底都黑黑的，先别急着换锅，先看是不是风门调低了，不完全燃烧所导致的。
4、异味重：闻到煤气味儿？赶快熄火！这应该是风门开很大，天燃气没烧整洁就跑出来了，多危险啊！
5、点火困难：点火时"嗒嗒嗒"响半晌着，或是老歇火，也有可能是风门要调整了。
三、教你如何调节风门（附实际操作小窍门）
第一步：提前准备工作需要搞好
先关闭全部天然气阀门，等炉子彻底制冷再出手，提前准备个小手电筒（手机闪光灯也可以的），再找一个把小螺丝刀或是木筷（不要用很尖的，怕划伤手）。
第二步：寻找风门部位
蹲下看一下炉子底端，通常是在天燃气管道附近有几个小铜片或者带刻度的旋纽，有些炉子风门在炉盘下边，可能还需要把炉盘拿在手里才能看清。
第三步：调节外侧火风门（主火）
1、先将外侧火风门完全打开（顺时针方向转究竟）
2、渐渐地打火，观查火焰色调
3、假如火焰或是黄，就反方向渐渐地调小风门，每一次转1/4圈
4、直至火焰变为深蓝色，外焰有1-2厘米高，底端并没有冒烟
小窍门：调节时可以用木筷轻轻地转动风门，不要用蛮干，这种小零件可娇气着哩！
第四步：调节内孔火风门（文火）
1、把内孔火风门也完全打开
2、调低火力点，观查内孔火焰
3、饱和状态是内孔火焰呈锥型，高度约0.5-1cm
4、假如火焰过高或者是有淬火状况（火焰往炉眼中钻），就适度调小风门
第五步：综合能力测试
1、开大火炒个菜，看一下火焰稳不稳定
2、调小火慢炖个汤，查验是否会自动熄火
3、炒完菜看一下锅底黑不黑
4、闻一闻是否有煤气味
四、这种坑不要再踩！新手指南
1、别再开枪时调节：这就好比边驾车边修汽车方向盘，多危险啊！一定要先熄火再调节。
2、别调节太极端：风门开很大非常容易淬火，关过小也容易歇火，寻找中间那个均衡点最关键。
3、定期维护：建议每3个月检查一次风门，尤其是家有老人小孩子的，安全第一。
4、不一样炉子不同调：各个品牌、型号猛火炉风门位置和方向调节方法可能不一样，调节前一定要看一下使用说明。
5、别自己拆炉子：假如调节之后还是有什么问题，有可能是其他部件坏掉，此刻就得找专业师傅来修了。
五、实操案例：老王家的猛火炉"重生记"
上星期隔壁邻居老王家碰到个糟心事：刚买的猛火炉火焰特别黄，炒个蔬菜都呛得满屋子烟，我一看，我勒个去，风门关完着！原先老李怕费气，把风门拧到最低了。
我帮他再次调节：
1、先放大风门让空气充足进到
2、渐渐地调低直至火焰变蓝
3、最终调整让火焰更持久
调节完再烧菜，老李媳妇儿都夸："这熟度掌握的比餐馆大厨师还准！"如今老李见人就说显摆："我家那炉子，调过风门后，烧菜又多又香，省气不用说，锅底也不变黑了！"
六、最终小提示：让猛火炉更坚固的关键所在
1、清理至关重要：每月用牙刷清理一次炉眼和风门，避免油渍阻塞。
2、选择正确的天然气：一定要用和炉子相匹配的天然气种类，液化石油气和天燃气可别混合使用。
3、不要用伪劣锅：过薄的锅底容易损坏，危害火焰触碰，进而影响风门调节实际效果。
4、组装严格规范：新炉子安装中，进气口别钣金折弯，保持空气流通流畅。
5、学会看火焰：深蓝色火焰最省气，淡黄色火焰最费气，的知识点要熟记！
归根结底，调节风门就像给火炉"调吸气"，找到那一个恰如其分一个点，你猛火炉就能发挥最大杀伤力，下一次做饭的时候，看着这簇好看的蓝火，是否特别有成就感？马上出手试试吧，保证让你家餐厅厨房焕然一新！
记住啊，餐厅厨房安全第一，调节风门时一定要谨小慎微，如果确实搞不懂，别死撑，打个电话叫专业师傅来，用点小钱买个安心，值！
评论列表 （1条评论）
其中的深刻见解，让我对人生有了更深刻的理解。