摘要：文章介绍了燃气炉头作为厨房中的重要工具，包括其构成、种类、使用技巧和维护方法。燃气炉头种类繁多，选对适合自己厨房的炉头很重要。使用时需注意火候把握、套锅挑选、定期清洁和安全检查。燃气炉头不仅烹饪美食，还承载着家庭温馨记忆，是厨房中的艺人大厨。
嘿，诸位吃客小伙伴们，下面咱们来讲讲厨房里的一位不张扬却不可缺少的大牌明星——燃气炉头，提到燃气炉头，你可能会觉得这玩意没什么好谈的？这不就是生火做饭的家伙嘛！嘿，还真不要说，燃气炉头里面的学问多着呢，简直是厨房里的民族英雄，无私奉献，使你的每一顿饭食都可以美味可口更新！
一、初遇燃气炉头：餐厅厨房新手小疑惑
如果你也是餐厅厨房初学者，第一次应对燃气炉头，可能会有些懵，那么多按键，那么多炉眼，应该咋用？别着急，我们慢慢的来，燃气炉头，就是利用燃气燃烧产生热量，用于烹饪食物的厨房神器，它一般由一个控制电路、炉眼（其实就是生火的区域）、点火系统和一些安全防护装置构成，炉眼的总数不一，有弱视、眼睛、三眼甚至更高，看你们家的餐厅厨房大小要求而定。
燃气炉头开关设计都蛮个性化，转盘式的、按压式都可以的，轻轻地一扭或一按，就能引燃灶火，点火系统一般是电子器件电子点火，你按住电源开关，就能听见“喀嚓”一声，火焰“噌”地一下就窜出来了，省时省力，安全防护装置也很重要，例如熄火保护装置，万一火灭了，它能够自动断电天然气，避免漏汽，确保安全。
二、燃气炉头种类：各有不同，选好才是硬道理
燃气炉头品种繁多，选哪种最适合你呢？这得看你的烹调习惯性、厨房面积和预算了。
1、内嵌式燃气炉：这类炉头一般内嵌在橱柜台面里，看上去整洁美观，适宜现代风格厨房，它火力点调整较为细致，适用于各种烹调方法，从油爆到慢炖都不是问题，但是，内嵌式燃气炉安装起来非常麻烦，必须预留好部位，而且一旦装好，挪动起来也很不方便了。
2、台型燃气炉：相较于内嵌式，台型燃气炉更加高效，不需要安装，放置在桌面上就能用，适宜租房子一族或是厨房面积有限的资源好朋友，台型燃气炉价格相对便宜，但火力点调整应该没有内嵌式那样细致，并且美观性上可能稍逊一筹。
3、生铁炉头：生铁炉头经久耐用耐热，热效率高，适宜长期持续高温烹制，例如煮肉、熬汤，但是，生铁炉头重一点，挪动下去很不方便，并且价格相对较高。
4、铜制炉头：铜制炉头传热性好，加热均匀，能快速反应火力点调整，适宜需要快速加热烹调方法，例如烧菜，铜制炉头价格昂贵，并且容易氧化掉色，必须定期维护。
5、玻璃面板燃气炉：这类炉头外观时尚，操作起来更方便，一抹就洁净，但是，玻璃面板耐热总怕急冷骤热，使用中要注意避免立即泼冷水，以防爆裂。
定好了燃气炉头，接下来使用和维护也很重要。
三、燃气炉头操作技巧：让特色美食更上一层楼
燃气炉头虽然不大，使用起来却有着许多路子，把握一些小技巧，可以让你的烹饪技术大大提高。
1、熟度把握：烧菜注重“熟度”，其实就是火力点大小和时间的变化，走红快炒能锁定食材鲜香与营养，文火慢炖则可以让食物更加入味，燃气炉头火力点调整很灵活，做饭的时候可以用一些大火堆锅烧热，再油热开料，快速翻炒；煲汤的时候可以用文火，渐渐地熬制，让食材香味全面释放。
2、套锅挑选：燃气炉头搭配什么锅也很重要，铁锅适宜长期加温，煮肉熬汤一绝；不沾锅适宜煎炒烹炸，节油不沾；不锈钢炒锅则更为通用性，蒸煮炖炒都可以应对，选择适合自己的套锅，可以让燃气炉头的热效率发挥得淋漓尽致，制作出来的饭食当然更加美味。
3、定期清洁：燃气炉头时间久了，炉眼和板上非常容易积淀油迹和食物残留，危害传热效率和美观，定期清洁很重要，可以用软抹布沾上中性洗涤剂擦洗控制面板，炉眼一部分可以用软毛牙刷轻轻地清洗，切记不能自来水可以直接清洗炉头内部结构，以免造成电子元器件。
4、安全大检查：燃气炉头安全第一，定期维护天燃气管道和相接处是不是漏汽，使用完毕后还记得关掉天然气阀门，一旦发现天然气味儿出现异常，马上室内通风，并联系专业技术人员维修。
四、燃气炉头这些短故事：厨房里的温暖追忆
燃气炉头不仅是我们烹饪的专用工具，更加是承载着很多家庭温馨记忆的地区，还记得小时候，一到过春节，妈妈就会在燃气炉头顶忙一整天，煮肉、炸鱼块、做饺子，屋子里全是饭食的香气，我与弟弟和妹妹就围住炉头转，偷食刚出锅的炸肉丸子，妈妈总是微笑着骂大家“小编”。
也有那一次，我第一次尝试煮牛肉，立在燃气炉前，紧张到手心冒汗，依照菜谱里的流程，小心地调整火力点，不停地煸炒着锅里肉粒，当那一锅色泽红亮、香甜可口的红烧排骨总算起锅时，我都不敢相信双眼，那一刻，我深深地感受到了燃气炉头带给我的成就感与快乐。
燃气炉头还是表达爱意方法，今年情人节，我特意为媳妇安排了一顿两人约会，在明亮的灯光下，站在燃气炉前忙活着，给她烹饪一道道精心准备的菜式，当他品尝到第一口我亲手制作牛扒时，眼睛里面闪耀着幸福快乐的光辉，那一刻，我明白，燃气炉头不但烹饪出了好吃的食物，更烹饪出了彼此之间满满的爱意。
五、燃气炉头，厨房里的艺人大厨
说了那么多，相信你对燃气炉头早已有了更深的认识，它不仅仅是一个简单的烹饪专用工具，更是我们日常生活中的好伙伴，食物的创始者，温暖记忆的承载体，下一次当你站在燃气炉前准备晚餐时，不妨留意一下这个小家伙，感受它带给你便利与快乐，或许，你能忽然发现，原先厨房里这个角落里，隐藏着这么多幸福和温馨。
好啦，今天的分享就到这里啦！我的分享可以让你对燃气炉头有了更深刻的掌握，也可以增强您对烹饪的激情，下一次在厨房里施展才能时，别忘记感激一下你的这位“大牌明星大厨”——燃气炉头哦！
评论列表 （1条评论）
真是太有感染力了，看完之后整个人都充满了正能量。